Ristorante Sapori

SAPORI da ricercare, SAPORI da tramandare, SAPORI da capire, SAPORI da far evolvere, SAPORI da vivere

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SAPORI
30,00 €
(per due persone)

Culatello, capocollo stagionato di maiale nero Razza Casertana, pancetta arrotolata di maiale nero Razza Casertana, salsiccia rossa di Castelpoto, mortadella di maiale nero Razza Casertana. Fior di latte, caciocavallo semistagionato di pezzata rossa, pecorino di Laticauda, caciotta stracchinata, erborinato di vaccino. Fresella con pomodorini gialli e rossi e stracciata di vaccino.
Allergeni: 1,7,8

Antipasti

Tartare di Marchigiana, crakers al peperone crusco, funghi cardoncelli, tartufo nero estivo e caciocavallo
15,00 €
Allergeni: 1-7-8

Polpette di Marchigiana fritte, vellutata di friggitelli e fonduta di caciocavallo
13,00 €
Allergeni: 1-3-7

Calamaro ripieno,salsa fredda di pomodoro e crumble al basilico
14,00 €
Allergeni: 1-3-7-14

Polpo verace arrostito, melanzane, mandorle tostate e pesto di rucola
15,00 €
Allergeni: 3,8,14

Tartare di ricciola,maionese al lime,cetriolo marinato e finocchi
15,00 €
Allergeni: 4-3

Primi

Calamarata con gambero rosso,pesto di zucchine e zeste di limone
20,00 €
Allergeni: 1-2-7-8

Gnocchi Rummo con ragù di Marchigiana, fonduta di caciocavallo e tartufo nero estivo
14,00 €
Allergeni: 1,7,9

Zite spezzate con genovese di suino chiaro del sannio
13,00 €
Allergeni: 1,7

Spaghetti alla chitarra Rummo con vongole veraci
16,00 €
Allergeni: 1,14

Tortelli alla 'Nerano'
13,00 €
Allergeni: 1-3-7

Secondi

Tonno scottato in crosta di mandorle, pesto di rucola e cipolla agrodolce
15,00 €
Allergeni: 4,7,8

Baccalà arrostito con purè di patate e fagioli e cavolo viola in agrodolce
14,00 €
Allergeni: 4-7

Filetto di suino Razza Casertana CBT con scarola e uvetta e fonduta di caciotta vaccina
16,00 €
Allergeni: 7

Controfiletto di vacca Bavarese ''Simmental'',fondo bruno e funghi cardoncelli(200gr)
25,00 €
Allergeni: 9

Misto formaggi e confetture della casa

Misto
20,00 €
Caciotta stracchinata,Infiltrato all'aglianico,Caciocavallo,Camembert di Bufala,Blu di Bufala,Canestrato di pecora,Pecorino affinato con peperone crusco,Caprino ,Blu di capra

Dolci

Tiramisù
6,00 €
Allergeni: 1,3,7

Semifreddo allo Strega e noci sabbiate
6,00 €
Allergeni: 7,8

Tartelletta con caramello salato,mousse al cioccolato e mandorle tostate
6,00 €
Allergeni: 1-3-7-8

Semifreddo alle fragole
6,00 €
Allergeni: 1-3-7

Pasticceria secca di nostra produzione
6,00 €

Sorbetto al limone
3,00 €

Allergeni