Ristorante Sapori

SAPORI da ricercare, SAPORI da tramandare, SAPORI da capire, SAPORI da far evolvere, SAPORI da vivere

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SAPORI
30,00 €
(per due persone)

Culatello, capocollo stagionato di maiale nero Razza Casertana, pancetta arrotolata di maiale nero Razza Casertana, salsiccia rossa di Castelpoto, mortadella di maiale nero Razza Casertana.Caciocavallo semistagionato di pezzata rossa, pecorino di Laticauda, caciotta stracchinata, erborinato di vaccino. Fresella con pomodorini gialli e rossi e fior di latte.
Allergeni: 1,7,8

Antipasti

Tartare di Marchigiana, porro brasato all'aglianico, stracciata e tarallo
16,00 €
Allergeni: 1-7-12

“vitello tonnato” marchigiana CBT, maionese di tonno, chutney di pesche e tartufo nero estivo
15,00 €
Allergeni: 3-7

Polpo verace arrostito, maionese di patate, funghi cardoncelli arrostiti, pomodori confit
15,00 €
Allergeni: 3/14

Carciofo ripieno arrostito (pane, pomodori confit, capperi, basilico, grana e carciofi), fonduta di pecorino Laticauda e tartufo nero
14,00 €
Allergeni: 1/8/7

Primi

Tagliolino al tartufo nero
16,00 €
Allergeni: 1-3-7

Zite spezzate con genovese di suino chiaro del sannio
14,00 €
Allergeni: 1,7

Gnocchi Rummo con salsiccia di Castelpoto, crema di asparagi e fonduta vaccina
16,00 €
Allergeni: 1/7

Mezzo Pacchero Rummo con baccalà, crema di datterino giallo e pecorino Laticauda
15,00 €
Allergeni: 1/4/7

Fusillotto Rummo con calamari, pomodorini gialli e rossi, basilico e stracciata vaccina
15,00 €
Allergeni: 1-7-14

Orecchiette con zucca, funghi cardoncelli e tartufo nero
14,00 €
Allergeni: 1

Secondi

Tonno scottato in crosta di mandorle, pesto di rucola e cipolla agrodolce
15,00 €
Allergeni: 4,7,8

Stracotto di manzo alle'aglianico e miele, purè di patate e verdure di stagione
20,00 €
Allergeni: 1/7/9/12

Capocollo di suino chiaro del Sannio CBT, fondo bruno, crema di topinambur, tartufo nero e verdure di stagione
16,00 €
Allergeni: 1/7/9/12

Misto formaggi e confetture della casa

Misto
20,00 €
Caciotta stracchinata,vaccino alle vinacce,caciocavallo,pecorino di Laticauda,caprino,erborinato vaccino

Dolci

Tiramisù
6,00 €
Allergeni: 1,3,7

Semifreddo allo Strega e noci sabbiate
6,00 €
Allergeni: 7,8

Tartelletta con crema all'arancia mandorle tostate e uvetta
6,00 €
Allergeni: 1-3-7-8

Millefoglie scomposta mousse al cioccolato e riduzione all'amarena
6,00 €
Allergeni: 1-3-7

Pasticceria secca di nostra produzione
6,00 €

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