Baccalà Gran Goliat
15 €
Baccalà Gran Goliat pastellato su crema di fave e friggitelli
Allergeni: Cereali; Crostacei; Pesce; Latte e derivati; Aglio e Cipolla; Funghi.
Polpo cotto a bassa temperatura e braciato su crema di ceci dell'Alta Murgia
15 €
Melanzane in triplice cottura
13 €
Melanzana con pane raffermo macinato misto di bovino e maiale, formaggio locale, uova e salsa di pomodoro
Andando in Masseria
10 €
Mousse di ricotta aromatizzata al limone con granella di pistacchio, pomodorino fritto e crostino di pane
Tagliere di salumi e formaggi
25 €
Crudo di masseria, capocollo di Martina Franca, lonzino di maiale, ricotta, burratina, mozzarella, canestrato locale e pecorino affinato al primitivo
Coperto
