Bottone al gambero rosso con la sua bisque, tartare di gambero e fiocchi di pomodori
22 €
Fusillone al ragù di polpo della tradizione pugliese, polvere di olive nere e capperi e basilico
17 €
Spaghettone con aglio, olio, peperoncino e tartare di scampi
20 €
Raviolo ripieno di burrata con pomodorini rossi, datterini gialli, pancetta tesa spadellata, crema e granella di pistacchio
18 €
Gnocchetti di patata viola, crema di ceci, pomodori rossi, funghi cardoncelli, granella di noci tostate
17 €
Candela rigata con ragù misto della Locanda cotta a fuoco lento e cacioricotta
17 €
Orecchiette di semola e grano arso con vellutata di fave novelle, cozze nere di Taranto saltate al timo, pomodorini confit e mollica croccante aromatizzata alle erbe di macchia mediterranea
17 €
Cicatielli verdi ragù di salsiccia artigianale, pomodori rossi e gialli, finocchietto selvatico e polvere di carote di Polignano
17 €
Coperto
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