MENÚ A LA CARTA

Cucina tipica peruviana
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Entradas tierra - antipasti terra

Tamal
7 €
Purè di mais bianco peruviano, macinato a mano, condito con spezie andine, con ripieno di pollo stufato, avvolto in foglia di platano e cotto al vapore. Un mix tra Ande e Amazzonia.

Le immagini sono puramente indicative

Empanada de carne
7 €
Tipico 'panzerotto' sudamericano, in Perù, rigorasamente fatte a mano e al forno, ripieno di carne, con carote e piselli. Ottima con il nostro Malbec Intipalka 🍷
Allergeni: gluten

Papa a la huancaina
6 €
L'antipasto più popolare in tutto il Perù. Cremosa salsa di ajì amarillo fatta con latte e formaggio aromi freschi, su letto di patate lesse decoriamo con uovo sodo e olive viola.
Allergeni: glutine, latticini, cipolla, uovo

Anticuchos de Corazón
10 €
Tenere e gustose fettine di cuore di vitello marinate come da tradizione, cotte alla piastra, succose accompagnate da patate dorate.

Entradas mar - antipasti mare

Causa de Salmòn
9 €
Causa di patate, tartare di salmone con salsa di rocoto.

Bon Bon di Branzino
9 €
Bocconcini di branzino al panko, patata doce, leche de tigre caliente di aji amarillo. Nostro Chef per questo piatto a immaginato un ceviche croccante e caldo! Ottimo con il nostro Intipalka Sauvignon o con la nostra birra Cusqueña bionda 🍻
Allergeni: Aglio, sedano, glutine, uovo.

Cevicit
12 €
La versione antipasto del nostro amatissimo ceviche classico. Ceviche cit!
Pesce, sale, lime, cipolla rossa, contorni di mais croccante e mais tenero bollito e patate dolci.
Gustatelo insieme a una birra bionda Cusqueña!

Le immagini sono puramente indicative
Allergeni: aglio, pesce, sedano

Jaleita de choros
8 €
Frittura di cozze, croccanti, dadini di patate e tartara fatta in casa. Il migliore modo di aprire un percorso di mare!
Gustalo insieme a una cusqueña rubia o un Chilcano di Pisco

Le immagini sono puramente indicative
Allergeni: Glutine

Platos Fuertes de Tierra

Lomo Saltado
15 €
Tenerissimo filetto di maialino, saltato al wok con cipolle di tropea, pomodori regina, fondo bruno, accompagnato di riso bianco e patatine.

Le immagini sono puramente indicative

Seco Limeño
15 €
Stracotto guancia di vitello (sei ore) alle erbe, con patate e riso bianco. Si taglia con la forchetta!

Chaufa vegetariano
12 €
Riso basmati saltato al wok con verdure, frittata, salsa soia, semi di sesamo
Allergeni: soia, sesamo, peperoni, uovo

Arroz con Pollo
14 €
Un classico della cucina peruviana, amato da grandi e piccoli, gustoso riso basmati verde con cubetti di carote e piselli, morbido mais bianco peruviano e pollo stufato. Un piatto completo e molto tipico!

Platos Fuertes del Mar

Chaufa del pescatore
15 €
Riso basmati saltato al wok con polpo, gamberi, cozze sgusciate, pac choi, peperoni, salsa soia, semi di sesamo
Allergeni: sesamo, soia, crostacei, glutine

JALEA
17 €
Croccante frittura mista peruviana, con tranci di pesce, gamberi, polpo, cozze sgusciate, salsa tartara fatta da noi, chalaquita e chifles
Allergeni: glutine

Chicharron de pescado
15 €
Croccanti pezzi di pesce 🐟, con manioca fritta e salsa
tartara fatta in casa. Suculento e Sfizioso
Allergeni: glutine

Escabeche de pescado
15 €
Branzino impanato, sugo di mare alle spezie peruviane carpionato, patate americane, cipolla rossa di tropea, olive viola, uovo sodo.
Piatto tipico della città di Lima. Si abbina molto bene con una birra Cusqueña bionda! 🍻
Allergeni: glutine.

Pulpo Anticuchero
18 €
Polpo doppia cottura, lenta di 4 ore e ultimata alla piastra con salsa anticuchera, patate dorate e salsa chimichurri.

Le immagini sono puramente indicative

CEVICHE

Ceviche Classico con Persico
17 €
Il piatto simbolo della cucina peruviana. Pesce persico crudo, marinato velocemente con sale e lime, legermente piccante accompagnato da patata dolce, mais andino croccante e mais bianco gigante bollito
È un piatto tradizionale, simbolo della nostra gastronomia, non modificabile negli ingredienti, possiamo, però, dosare alcuni, per esempio, poca cipolla, poco peperoncino, poco coriandolo.
Non possiamo escludere ingredienti.
Grazie per la comprensione.

Le immagini sono puramente indicative

Ceviche Classico con TONNO
18 €
Il piatto simbolo della cucina peruviana. Tonno crudo, marinato velocemente con sale e lime, legermente piccante accompagnato da patata dolce, mais andino croccante e mais bianco gigante bollito
È un piatto tradizionale, simbolo della nostra gastronomia, non modificabile negli ingredienti, possiamo, però, dosare alcuni, per esempio, poca cipolla, poco peperoncino, poco coriandolo.
Non possiamo escludere ingredienti.
Grazie per la comprensione.

Le immagini sono puramente indicative

Ceviche Misto con Persico
19 €
Il piatto simbolo della cucina peruviana. Pesce persico crudo, polpo, gamberi il tutto marinato velocemente con sale e lime, cipolla, legermente piccante accompagnato da patata dolce, mais croccante e mais bianco bollito.
È un piatto tradizionale, simbolo della nostra gastronomia, non modificabile negli ingredienti, possiamo, però, dosare alcuni, per esempio, poca cipolla, poco peperoncino, poco coriandolo.
Non possiamo escludere ingredienti.
Grazie per la comprensione.

Ceviche Misto con TONNO
20 €
Il piatto simbolo della cucina peruviana. TONNO crudo a cubetti, polpo, gamberi il tutto marinato velocemente con sale e lime, cipolla, legermente piccante accompagnato da patata dolce, mais croccante e mais bianco bollito.
È un piatto tradizionale, simbolo della nostra gastronomia, non modificabile negli ingredienti, possiamo, però, dosare alcuni, per esempio, poca cipolla, poco peperoncino, poco coriandolo.
Non possiamo escludere ingredienti.
Grazie per la comprensione.

Contorni

Arroz graneado
3 €
Riso basmati, cotto al vapore, accompagna molto bene i nostri piatti.

Canchita
3 €
Fatto con la 'cancha' uno dei quaranta tipi di mais peruviano, fritti e salati! Non provarli. Crea forte dipendenza! Non riuscirai a smettere di mangiarli!

Chifles
5 €
Platano verde dell'Amazzonia, tagliato a fettine finemente a mano e fritti. Attenzione possono creare assuefazione!

Le immagini sono puramente indicative

Yuca frita
5 €
Manioca amazzonica fritta, croccante fuori e morbida dentro, accompagnata dalla nostra salsa huancaina. Foresta amazzonica e montagne andine in un solo piatto!

Le immagini sono puramente indicative

Salsa piccante
2 €
Salsa piccante che può accompagnare tutti i nostri piatti

Dolci

Cacao Meravigliao
6 €
La nostra torta di cioccolato e dulce de leche. Cacao amazzonico peruviano 60% cremoso dulce de leche fatto in casa (mou)

Le immagini sono puramente indicative
Allergeni: gluten, lattosio

Pie de limòn
5 €
Soffice e delicata crema di lime, base di biscotto alla vaniglia e meringa all'italiana flambé. Ottima per concludere una cena a base di pesce!
Allergeni: glutine, uova.

Bevande

Acqua 0,5 L
2 €
Acqua San Bernardo (vetro) - Gassata - Naturale

Caffè
2 €
Espresso normale o decafeinato

Jugo de maracujà 0,5 L
5 €
Bevanda al frutto della passione naturale

BIRRA PERUVIANA

Cusqueña Rubia
4.5 €
Birra peruviana di Cusco, storica città Inca.
Elaborata con acqua delle sorgenti andine.
Bionda, leggera, dissetante, ottima con piatti a base di carne e di pesce, es. Ceviche. Salud! 4,8°

Cerveza Negra
4.5 €
Birra peruviana di Cusco, storica città Inca.
Elaborata con acqua delle sorgenti andine.
Nera, malto robusto, gustosa e cremosa, ottima con piatti a base di carne.
Es. Lomo Saltado. Salud! 5,6°

Vino

INTIPALKA Cabernet Sauvignon Petit Verdot Riserva
23 €
Vino rosso peruviano, ideale per carni, stufati.

Favorita Cantina Marrone
19 €
Favorita. Azienda agricola Marrone. La Morra (CN)

INTIPALKA Malbec (Perù)
23 €
Vino rosso peruviano. Valle di Ica

INTIPALKA Sauvignon Blanc
21 €
Vino bianco peruviano. Valle di Ica

Nebbiolo Cantina Marrone
25 €
Nebbiolo. Azienda agricola Marrone. La Morra (CN)

FARFALLA Extra Brut
35 €
Vino Spumante Pinot Nero 100%
Premio Tre Bicchieri Gambero Rosso 2020

VIOGNIER Bianco Toscana IGT BIO
28 €
Viognier 100% Tenimenti D'Alessandro 2018

JANO 2018
26 €
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Superiore, Verdicchio 100%

Sfuso bianco
7 €
Traminer aromatico. Friuli-Venezia Giulia

Sfuso Rosso
7 €
Barbera del Monferrato

IMPORTANTE

DISCLAIMER
Il pesce acquistato da noi fresco è sottoposto ad abbatimento di temperatura a -20°C per almeno 24 ore. *I prodotti acquistati freschi potrebbero essere stati sottoposti a trattamenti di abbatimento di temperatura per una corretta conservazione e per sicurezza alimentare.
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Coperto

Coperto
2 €