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Cucina tipica peruviana 🇵🇪
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Entradas tierra - antipasti terra

Amanecer Andino
9 €
Gustose crocchette di quinoa bianca e rossa, verdure e cuore filante di mozzarella. Salse
Allergeni: glutine, sedano, formaggio

Tamal
9 €
Purè di mais bianco peruviano, macinato a mano, condito con spezie andine, con ripieno di pollo stufato, avvolto in foglia di platano e cotto al vapore. Un mix tra Ande e Amazzonia.

Le immagini sono puramente indicative

Causa limeña
8 €
Squisito, morbido e gustoso tortino di patate, farcito con una salsa a base di petto di pollo cotto e sminuzzato, sedano tritato, un pizzico di scalogno e maio al lime. Decoriamo con uovo sodo, olive peruviane e salse.
Piatto tipico di Lima, capitale del Perù.

Le immagini sono puramente indicative.

Entradas mar - antipasti mare

Cevi-cit
12 €
La versione antipasto del nostro amatissimo ceviche classico. Ceviche cit!
Pesce, sale, lime, cipolla rossa, contorni di mais croccante e mais tenero bollito e patate dolci.
Gustatelo insieme a una birra bionda Cusqueña!

Le immagini sono puramente indicative
Allergeni: aglio, pesce, sedano

Jaleita de choros
9 €
Frittura di cozze, croccanti, dadini di patate e tartara fatta in casa. Il migliore modo di aprire un percorso di mare!
Gustalo insieme a una cusqueña rubia o un Chilcano di Pisco

Le immagini sono puramente indicative
Allergeni: Glutine

Palta Rellena
12 €
Avocado (palta) dal Perú
Ripieno di cubetti di salmone, condito con leche de tigre de ají amarillo e mango, purè di olive viola, anacardi amazonici.

Le immagini sono puramente indicative.

Platos Fuertes de Tierra

Lomo Saltado
16 €
Tenerissimo filetto di maialino, saltato al wok con cipolle di tropea, pomodori regina, fondo bruno, accompagnato di riso bianco e patatine.

Le immagini sono puramente indicative

Anticuchos de Corazón
14 €
Tenere e succose fette di cuore di vitello, marinate come da tradizione, gustose, cotte alla piastra, accompagnano patate dorate e salsa huancaina.

Seco Limeño
16 €
Stracotto di vitello (sei ore) alle erbe, con patate e riso bianco. Si taglia con la forchetta!

Cordero a la norteña
16 €
Agnello, taglio della coscia, cotto a bassa temperatura alla vecchia maniera, lunga marinatura, condito con spezie peruviane, delicato, morbido e succoso, accompagnato da cremosi fagioli peruviani e riso. Piatto tipico del nord del Perù tra i più amati e popolari.

Le immagini sono puramente indicative.

Pachamanca
19 €
Un piatto molto tradizionale sin dai tempi degli Incas.
Stinco di maiale (800 gr) cotto al forno con huacatay - profumata erba andina- e spezie peruviane, accompagnato da patate lesse.
Da provare assolutamente. Accompagnare con birra cusqueña nera o Nebbiolo!

Le immagini sono puramente indicative.

Platos Fuertes del Mar

Chaufa del Pescatore
16 €
Riso basmati saltato al wok con polpo, gamberi, cozze sgusciate, pac choi, peperoni, salsa soia, semi di sesamo.

Le immagini sono puramente indicative
Allergeni: sesamo, soia, crostacei, glutine

JALEA
18 €
Croccante frittura mista peruviana, con tranci di pesce, gamberi, polpo, cozze sgusciate, salsa tartara fatta in casa, chalaquita e chifles.

Le immagini sono puramente indicative.
Allergeni: glutine

Pulpo Anticuchero
19 €
Polpo doppia cottura, lenta di 4 ore e ultimata alla piastra con salsa anticuchera, patate dorate, salsa chimichurri e nostra tartara.

Le immagini sono puramente indicative

CEVICHE

Ceviche Classico con Persico
18 €
Il piatto simbolo della cucina peruviana. Pesce persico crudo, marinato velocemente con sale e lime, legermente piccante accompagnato da patata dolce, mais andino croccante e mais bianco gigante bollito
È un piatto tradizionale, simbolo della nostra gastronomia, non modificabile negli ingredienti, possiamo, però, dosare alcuni, per esempio, poca cipolla, poco peperoncino, poco coriandolo.
Non possiamo escludere ingredienti.
Grazie per la comprensione.

Le immagini sono puramente indicative

Ceviche Classico con TONNO
20 €
Il piatto simbolo della cucina peruviana. Tonno crudo, marinato velocemente con sale e lime, legermente piccante accompagnato da patata dolce, mais andino croccante e mais bianco gigante bollito
È un piatto tradizionale, simbolo della nostra gastronomia, non modificabile negli ingredienti, possiamo, però, dosare alcuni, per esempio, poca cipolla, poco peperoncino, poco coriandolo.
Non possiamo escludere ingredienti.
Grazie per la comprensione.

Le immagini sono puramente indicative

Ceviche Misto con Persico
19.50 €
Il piatto simbolo della cucina peruviana. Pesce persico crudo, polpo, gamberi il tutto marinato velocemente con sale e lime, cipolla, legermente piccante accompagnato da patata dolce, mais croccante e mais bianco bollito.
È un piatto tradizionale, simbolo della nostra gastronomia, non modificabile negli ingredienti, possiamo, però, dosare alcuni, per esempio, poca cipolla, poco peperoncino, poco coriandolo.
Non possiamo escludere ingredienti.
Grazie per la comprensione.

Ceviche di Ricciola
26 €
Ceviche. Il piatto simbolo della cucina peruviana. RICCIOLA cruda a cubetti 120g, marinata con sale e lime. Legermente piccante accompagnato da patata dolce, mais croccante e mais bianco bollito.
Il Ceviche è un piatto tradizionale, simbolo della nostra gastronomia, non modificabile negli ingredienti, possiamo, però, dosare alcuni, per esempio, poca cipolla, poco peperoncino, poco coriandolo.
Non possiamo escludere alcun ingredienti.
Grazie per la comprensione.

Contorni

Arroz graneado
3 €
Riso basmati, cotto al vapore, accompagna molto bene i nostri piatti.

Canchita
3 €
Fatto con la 'cancha' uno dei quaranta tipi di mais peruviano, fritti e salati! Non provarli. Crea forte dipendenza! Non riuscirai a smettere di mangiarli!

Chifles
6 €
Platano verde dell'Amazzonia, tagliato a fettine finemente a mano e fritti. Attenzione possono creare assuefazione!

Le immagini sono puramente indicative

Yuca frita
6 €
Manioca amazzonica fritta, croccante fuori e morbida dentro, accompagnata dalla nostra salsa huancaina. Foresta amazzonica e montagne andine in un solo piatto!

Le immagini sono puramente indicative

Salsa piccante
2 €
Salsa piccante che può accompagnare tutti i nostri piatti

Dolci

Cacao Meravigliao
6 €
La nostra torta di cioccolato e dulce de leche. Cacao amazzonico peruviano 60% cremoso dulce de leche fatto in casa (mou)

Le immagini sono puramente indicative
Allergeni: gluten, lattosio

Suspíro limeño
6 €
Cremosa dulce de leche al frutto della passione con soffice meringa.

Le immagini sono puramente indicative

Cheesecake di maracujà
6 €
Nostra versione di cheesecake con gelèe di maracujà su biscotto di cacao peruviano.
Allergeni: glutine, latticini

Bevande

Caffè
2 €
Espresso normale o decafeinato

Acqua 0,5 L
2 €
Acqua San Bernardo (vetro) - Gassata - Naturale

Jugo de maracujà 0,5 L
5 €
Bevanda al frutto della passione naturale

BIRRA PERUVIANA - 33 cl

Cusqueña Rubia
5 €
Birra peruviana di Cusco, storica città Inca.
Elaborata con acqua delle sorgenti andine.
Bionda, leggera, dissetante, ottima con piatti a base di carne e di pesce, es. Ceviche. Salud!
Alc. Vol. 4,8%

Cusqueña Negra
5 €
Birra peruviana di Cusco, storica città Inca.
Elaborata con acqua delle sorgenti andine.
Nera, malto robusto, gustosa e cremosa, ottima con piatti a base di carne.
Es. Lomo Saltado. Salud!
Alc. Vol. 5,6%

Cusqueña di Quinoa - Edizione limitata
5.5 €
Birra peruviana di Cusco, capitale dell'Impero Inca.
Elaborata con acqua delle sorgenti andine.
Aroma fruttato, profondo gusto peruviano grazie alla QUINOA dei campi andini.
Edizione speciale e limitata di una delle birre più apprezzate in Perù e nel mondo intero.
Salud con cerveza Cusqueña!
Alc. Vol. 6,5%

Vino

Favorita Cantina Marrone
19 €
Favorita. Azienda agricola Marrone. La Morra (CN)

INTIPALKA Malbec (Perù)
23 €
Vino rosso peruviano. Valle di Ica

INTIPALKA Sauvignon Blanc
23 €
Vino bianco peruviano. Valle di Ica

Nebbiolo Cantina Marrone
28 €
Nebbiolo. Azienda agricola Marrone. La Morra (CN)

FARFALLA Extra Brut
45 €
Vino Spumante Pinot Nero 100%
Premio Tre Bicchieri Gambero Rosso 2020

VIOGNIER Bianco Toscana IGT BIO
28 €
Viognier 100% Tenimenti D'Alessandro 2018

JANO 2018
29 €
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Superiore, Verdicchio 100%

Sfuso bianco 0.5 Lt
8 €
Traminer aromatico. Friuli-Venezia Giulia

Sfuso Rosso 0.5 Lt
8 €
Barbera del Monferrato

Cocktails con Pisco

Colegiala
6 €
Cocktail analcolico, senza pisco ma con ottimo gusto tropicale

Chilcano di Pisco
8 €
Un cocktail fresco e esotico, Pisco, succo di lime, ginger ale, angostura, ghiaccio. Come aperitivo e accompagna molto bene anche i piatti di pesce.
Il Pisco è il famoso distillato d'uva prodotto in Perù.

Pisco Passiòn
9 €
Il Pisco Sour classico in una sua variante con polpa di frutto della passione.
Il Pisco è il famoso distillato d'uva prodotto in Perù.

Pisco Sour
8 €
Il Pisco Sour è il coktail bandiera della mixology peruviana.
Il Pisco è il famoso distillato d'uva prodotto in Perù.

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Coperto

Coperto
2 €