Le nostre proposte

Antipasti

Selezione di salumi con frittelle
8,00 €
Secondo disponibilità. Prezzo a porzione

Selezione di formaggi composta home-made
6,00 €
Secondo disponibilità. Prezzo a porzione

Muffin al peperone rosso con scamorza affumicata e cipolla rossa in agrodolce
4,00 €
Muffin (peperoni, latte, robiola, uova, olio evo, farina “0”, sale, pepe), scamorza affumicata, cipolla rossa, aceto, zucchero.

Pancetta di maialino porchettata con riduzione di primitivo di Manduria
8,00 €
Pancetta di maialino aromatizzate alle erbe, primitivo di Manduria, zucchero, aceto.

Cozze ripiene e fritte
8,00 €
Cozze, pane, uovo, pecorino, capperi, aglio, salsa alla zucca.

Croquetas di melanzane e scamorza affumicata con composta peperoni
6,00 €
Besciamella (latte, farina 0, burro, sale, pepe), melanzane, olio di arachide, scamorza affumicata, farina “0”, uovo, pangrattato, peperoni, olio evo, aceto, zucchero.

Antipasto Cara Mamma
30,00 €
Selezione di 5 dei nostri antipasti (per 2 persone).

Primi

Spaghetti all’assassina
13,00 €
Spaghetti, olio evo, sale, peperoncino, pomodoro pelato, pomodorini.

Risotto con calamaretti scottati, salsa al prezzemolo e salsa al peperone
16,00 €
Riso arborio, vino bianco, burro, pecorino romano, aglio, calamari, salsa al prezzemolo (aglio. prezzemolo, olio evo, sale), salsa al peperone (peperone, olio evo, sale).

Mezzipaccheri con polpo e cozze
16,00 €
Mezzipaccheri, polpo, cozze, pepe, aglio, vino bianco, pomodoro, prezzemolo, olio evo, sale.

Gnocchi arrosto con salsa al parmigiano, pesto al basilico e ciliegino
15,00 €
Gnocchi (patate, farina, grana padano), salsa al parmigiano (parmigiano, latte, panna, sale, pepe), pesto al basilico (basilico, mandorle, pecorino romano, grana padano, aglio, olio evo, sale, pepe), pomodoro ciliegino, olio evo, sale, pepe.

Secondi

Filetto di vitello salsato
25,00 €
Filetto di vitello biologico 'Querceta', burro, sale grosso, panna acida. Varianti disponibili: vino rosso e speck; arancia e rum.

Mare fritto
20,00 €
Secondo disponibilità.

Tagliata di capocollo di maiale nostrano
15,00 €
Capocollo di maiale biologico 'Querceta', vino rosso, erbe aromatiche, sale grosso, olio evo.

Entrecotte di vitello alla griglia
25,00 €
Entrecotte di vitello biologico 'Querceta', sale grosso.

Bevande

Vino della Casa - Cantine Torre Vento
Bianco: fermo Malvasia.
Rosso blend: Merlot + San Giovese + Nero di Troia.
Calice €3 - Mezzo litro €6 - Un litro €12

Agorà - Terre Carsiche
15,00 €
ZONA DI PRODUZIONE: Valle d’It􀂢ia
UVE: Verdeca - Bianco d’Alessano
GRADAZIONE: 11 %
COLORE: Giallo verdolino
AL NASO: Bouquet intenso e floreale
AL PALATO: Delicato e fruttato
ABBINAMENTI: Aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce

Murgia Rosa - Terre Carsiche
21,00 €
ZONA DI PRODUZIONE: Puglia
UVE: Aleatico - Primitivo - Malvasia nera
GRADAZIONE: 12 %
COLORE: Rosato con riflessi bordeaux
AL NASO: Bouquet intenso ed elegante
AL PALATO: : Equilibrato con note aromatiche
ABBINAMENTI: Adatto a carni, pesci e formaggi

Portulano - Rosa del Golfo
18,00 €
ZONA DI PRODUZIONE: Sannicola, Alezio, Parabita, Campi Salentino,
UVE: Negroamaro 90% Malvasia Nera Leccese 10%
GRADAZIONE: 13%
COLORE: Rosso rubino carico con riflessi granati
AL NASO: Profumo ampio con lievi ricordi di sottobosco e nocciola
AL PALATO: Asciutto, ben strutturato, piacevole retrogusto amarognolo
ABBINAMENTI: Carni rosse, cacciagione di piuma, formaggi a pasta
pressata e stagionati

Primitivo - Rosa del Golfo
19,00 €
ZONA DI PRODUZIONE: Sava, Manduria, Sannicola, Alezio
UVE: Primitivo 90% Negroamaro 10%
GRADAZIONE: 13,5 %
COLORE: Rosso rubino carico con riflessi porpora
AL NASO: Profumo ricco, persistente, con ricordi di mandorla e nocciola
AL PALATO: Asciutto, morbido e armonico, ricco di struttura
ABBINAMENTI: Carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati

Primitivo - Cantele
16,00 €
ZONA DI PRODUZIONE: Sava, Torricella, San Pietro V.co
UVE: 100% Primitivo
GRADAZIONE: 13,5 %
COLORE: Rosso rubino
AL NASO: I profumi minerali creano una delicata intersezione con la prugna
AL PALATO: I tannini e la morbidezza suffragano la bontà del primitivo
ABBINAMENTI: Pasta con sughi di carne e formaggi di media stagionatura

Salice Salentino - Cantele
16,00 €
ZONA DI PRODUZIONE: Guagnano
UVE: 100% Negroamaro
GRADAZIONE: 13%
COLORE: Rosso fuoco vivace ma non cupo
AL NASO: Frutti rossi caramellati, spezie
AL PALATO: La fresca acidità rendono questo vino equilibrato e mordido
ABBINAMENTI: Arrosti di vitello e manzo, cacciagione, agnello

Don Cosimo - Due Palme
16,00 €
ZONA DI PRODUZIONE: Cellino San Marco
UVE: Primitivo 100%
GRADAZIONE: 13,5 %
COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi cardinalizi
AL NASO: Armonico, note di frutta rossa matura e leggermente speziato
AL PALATO: Vellutato, leggera acidità e tannini molto gradevoli
ABBINAMENTI: Carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati

San Gaetano - Due Palme
16,00 €
ZONA DI PRODUZIONE: Cellino San Marco
UVE: Primitivo di Manduria 100%
GRADAZIONE: 14 %
COLORE: Rosso rubino cupo con intensi riflessi violacei
AL NASO: note fruttate con sentori speziati ed eterei
AL PALATO: morbido, giustamente tannico, di buona struttura
ABBINAMENTI: Carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati

Memoria - Primitivi di Manduria
16,00 €
ZONA DI PRODUZIONE: Manduria
UVE: 100% Primitivo
GRADAZIONE: 14 %
COLORE: Rosso rubino
AL NASO: Intenso e complesso, di frutti maturi a polpa rossa
AL PALATO: Sapore secco, caldo, morbido, tannico, persistente
ABBINAMENTI: Carni rosse

Augustiner Edelstoff
5,50 €
Chiara
Alc. 5,6 % vol.
Capacità cl. 50
Prodotta con ingredienti di primissima qualità si veste con un abito
dorato e presenta un bel cappello di schiuma bianca, compatta e
persistente.
Profuma di cereali, miele, agrumi con una leggera nota erbacea.
Di media frizzantezza, evidenzia un corpo rotondo e ben equilibrato
fra l’abboccato del malto e l’erbaceo del luppolo

Augustiner Weissbier
5,00 €
Chiara
Alc. 5,4 % vol.
Capacità cl. 50
Dal colore dorato opalescente a causa dei lieviti in sospensione ancora
presenti e con un bel cappello di schiuma bianca abbondante e
persistente.
Prodotta secondo accurati dettami e sulla base di ingredienti scelti
con massima cura, promana aromi fruttati (albicocca e soprattutto
banana), speziati (chiodi di garofano), di pane, agrumi e miele.
Aromi che vengono riproposti anche al gusto e che donano una
sensazione palatale liscia e cremosa.
Termina con un giusto grado di amarezza

Chimay Rouge
5,00 €
Ramata Doppio Malto
Alc. 7 % vol.
Capacità cl. 33
Artigianale.
La Chimay Rouge è la più antica delle birre Chimay. Il colore ramato e
il gusto fruttato e dolce rendono questa birra scura particolarmente
saporita.

Fresca
5,50 €
Bianca
Alc. 4 % vol.
Capacità cl. 50
Artigianale.
Fresca richiama le birre bianche di frumento, con schiuma compatta e
cremosa, colore opalescente e profumi intensi, bilanciata nel gusto da
una leggerissima speziatura che regala al palato una freschezza
naturale.

Krombacher Pils
2,50 €
Chiara
Alc. 4,8 % vol.
Capacità cl. 33
La Krombacher Pils è una birra a bassa fermentazione di un colore
giallo dorato ed una schiuma bianca, persistente e fine.
Olfattivamente si notano sentori di cereali e luppolo mentre in bocca
emerge un gusto gradevolmente fresco, dissetante ed amaro,
con un finale delicato di malto.
Si accompagna con carni bianche, pizza e insalata di riso.

Nastro Azzurro 33cl
2,00 €
Chiara
Alc. 5,1 % vol.
La 'Nastro Azzurro' è una Pils italiana prodotta dall'azienda 'Peroni'.
Una bionda limpida con una schiuma di media persistenza, gli aromi
sono erbacei,tenui e delicati; il gusto è secco, poco corposa, abbastanza
beverina e dissetante.
Il retrogusto è secco e corto.

Nastro Azzurro 50cl
3,00 €
Chiara
Alc. 5,1 % vol.
La 'Nastro Azzurro' è una Pils italiana prodotta dall'azienda 'Peroni'.
Una bionda limpida con una schiuma di media persistenza, gli aromi
sono erbacei,tenui e delicati; il gusto è secco, poco corposa, abbastanza
beverina e dissetante.
Il retrogusto è secco e corto.

Nuda e Cruda
4,50 €
Chiara Pils
Alc. 4,5 % vol.
Capacità cl. 33
Artigianale.
Una birra colore dorato brillante in stile pils leggera dal gusto pulito.
Unica nel gusto e nell’aroma.
Il merito va senza dubbio alle straordinarie materie prime utilizzate
dalla nostra birreria. A tavola si sposa in particolare alle fritture.

Agricola
4,50 €
Chiara
Alc. 5,4 % vol.
Capacità cl. 50
Artigianale.
Birra di colore oro chiaro in stile Lager in bassa fermentazione.
Agricola si caratterizza per una bianca schiuma compatta, un corpo
rotondo ed un amaro ben bilanciato.
I toni dolci del malto la fanno da padrone mentre i luppoli da aroma
sono un bouquet di profumi, dall'erbaceo al floreale.

Contorni

Chips
3,00 €
Patate, olio di semi di arachide, sale.

Panzerotti FRITTI IN OLIO DI ARACHIDI (disponibili solo a cena)

Mozzarella e pomodoro
2,00 €
Nodone artigianale, pomodoro pelato, pecorino, grana, olio evo, sale.

Carne
2,00 €
Nodone artigianale, pomodoro pelato, carne macinata, grana, pecorino, olio evo, sale.

Squanta
2,00 €
Ricotta forte, pom. pelato, pecorino, sale e pepe.

Mortadella e provolone
2,00 €
Nodone artigianale, mortadella, provolone piccante.

Stracciatella e speck
2,00 €
Nodone artigianale, stracciatella e speck.

Gorgonzola e capocollo
2,00 €
Nodone artigianale, gorgonzola e capocollo.

Cacio e pepe
2,00 €
Nodone artigianale, pecorino romano, pepe.

Tonno
2,00 €
Nodone artigianale, tonno sott’olio, cipolla rossa, pomodorino, capperi.

Carbonara
3,00 €
Tuorlo pastorizzato, pecorino romano, pecorino fresco, guanciale croccante, pepe.

Crema di mortadella
2,50 €
Mortadella, robiola, caciovallo artigianale.

‘Nduja e scamorza affumicata
2,50 €
Nodone artigianale, ’nduja, scamorza affumicata artigianale.

Burratina
3,00 €
Burratina artigianale, pancetta tesa, mandorle.

Braciola
3,00 €
Braciola al sugo (reale di manzo, aglio, prezzemolo, pecorino romano, pomodoro pelato, olio evo, sale, pepe), nodone artigianale, scaglie di pecorino romano.

Zucchina
3,00 €
Zucchine, olio di arachide, mentuccia, robiola, sale, olio evo.

Pizzaiola
2,00 €
Pomodorino, origano, nodone artigianale, sale, pepe, olio evo.

Ricotta dolce
3,00 €
Ricotta vaccina, zucchero semolato, scorza di limone/gocce di cioccolato.

Crema pasticcera
3,00 €
Crema pasticcera, composta (secondo disponibilità).

Nutella
3,00 €
Nutella Ferrero.